ReceptHúsvéti báránysült

Hozzávalók:

1 báránycomb (lehetőleg csontozva) kb. 2,5-3 kg,
frissen őrölt bors,
só,
7-8 gerezd fokhagyma,
1 teáskanál majoranna,
1 púpozott teáskanál erős pirospaprika (vagy chili),
1 fej vöröshagyma, őrölt kömény,
2 evőkanál fehérborecet,
rozmaring ág
3-4 evőkanál olívaolaj

Elkészítés:

A fokhagymát összezúzzuk, majorannával, darált köménnyel és paprikával pár csepp vízzel sűrű pépet keverünk. A húsról a faggyút és hártyát leszedjük, lemossuk és szárazra töröljük. Éles és hegyes késsel beleszúrunk a húsba, és minden lyukba fűszerekből egy-egy kis adagot az ujjunkkal belenyomunk. Ezután a húst sózzuk és borssal bedörzsöljük, rátesszük a rozmaring ágat. Az apróra vágott hagymát, borecetet és olívaolajat összekeverjük és a hússal együtt egy sütőzacskóba (még nem szurkáljuk meg a zacskót!)légmentesen lezárva tesszük. Átforgatjuk, hogy a pác a hús minden részét egyenletesen érje. Legalább 4-5 órára, vagy egész éjjelre a hűtőszekrénybe tesszük. Kilónként kb 1 órányi sütést igényel. Ha van agyagedényünk fedővel, akkor beáztatjuk és abban, ha nincsen akkor tepsibe fektetve sütjük. Sütés után a zacskóból óvatosan kiöntött húsléhez kevés liszt, vagy kukoricakeményítő hozzáadásával, valamint ízlés szerinti fűszerezéssel mártást készítünk. Körítésnek burgonyát hámozunk, egészben rakjuk a sütőbe és akár hússal együtt, barnára sütjük.

Elkészítési idő:

180 perc

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése